Coriandre fraîche et velouté : toutes nos recettes

Voici une soupe veloutée et onctueuse aux légumes de saison, où le chou et le cumin se marient à une touche de crème fraîche pour un résultat bien réconfortant. Avec ses œufs mollets, elle devient un plat complet, idéal aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.

Facile à préparer, il suffit de nettoyer les légumes, les cuire une dizaine de minutes en cocotte-minute puis de mixer. Parfaite pour la rupture du jeûne pendant le ramadan, elle change agréablement des chorbas et autres soupes traditionnelles comme le jari-jéri frick bônois.

Voici une recette de velouté de châtaignes et patates douces, à la crème, au bon goût de coriandre fraîche. C'est un régal très réconfortant et très savoureux pour ces soirées d'hiver et des lendemains de fêtes. Une soupe sans gluten parfaite et saine enrichie aux amandes en poudre torréfiées à la poêle.